En la Residencia Peñuelas, se desarrolló una sesión informativa y una cata de aceites que contó con la participación de 60 personas mayores que viven en residencias de la región. Las personas participantes pudieron conocer de primera mano la forma de elaboración del aceite, sus propiedades y características, así como degustar una muestra de distintos aceites, participando en una investigación sobre preferencia de sabores.
Dentro las actuaciones de dinamización de las residencias de mayores con plazas públicas de la Comunidad de Madrid, la Dirección General del Mayor en colaboración con el Imidra (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario), desarrollan un conjunto de actividades que promueven la participación de los residentes que viven ellas.
Una de estas actividades consiste en acercar a los mayores de las residencias diferentes productos alimenticios, como quesos, tomates, melón y, en esta ocasión, el aceite.
En la sesión informativa a cargo de técnicos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, señalaron como el aceite, definido por ellos como 'fuente de salud', es el auténtico zumo de aceituna en su denominación de 'Aceite de oliva virgen extra'. Y explicaron además como se produce su elaboración, así como las diferentes etapas que comprende: recolección de la aceituna, deshojado y lavado, molienda, batido de la pasta, separación del orujo, eliminación de impurezas y consecución del zumo de aceituna (aceite de oliva virgen).
Al finalizar la sesión informativa se procedió a realizar una cata donde se degustaron cuatro aceites diferentes: dos de oliva virgen extra en sus variedades de Picual (Jaén) y Arbequina (Cataluña), un aceite defectuoso elaborado a partir de aceitunas recogidas del suelo y un aceite de girasol. Los 60 mayores participantes en esta investigación sobre la aceptación de sabores de los consumidores votaron como preferidos los aceites de oliva virgen extra y se decantan por la variedad Picual.