El concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa comienza su X edición. El objetivo de este certamen reconocer el mejor menú de los que se servirán en hospitales del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) en fechas tan señaladas como Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo o Reyes. Por tercer año, además, se premiará también con el Estrellita Princesa la mejor iniciativa gastronómica pediátrica de estos centros públicos.

En la primera fase del certamen se seleccionarán las cuatro mejores propuestas, que se darán cita en la gran final del próximo 16 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa, que da nombre al certamen. Allí, los equipos finalistas las elaborarán en directo, con un tiempo límite de dos horas.

Los aspirantes, además, tendrán oportunidad de explicar al jurado el proceso de preparación, siempre con ingredientes habituales, así como la elección del menú. Ese mismo día, el ganador del Estrellita Princesa (que será decidido en la primera fase de la competición) mostrará su creación culinaria antes de recibir el galardón.

Poner en valor el trabajo de los equipos de restauración

Esta iniciativa, promovida por el Gobierno regional tienen como objetivo visibilizar y reconocer el trabajo diario que realizan los equipos de restauración de los hospitales públicos. Además, sirve para subrayar la importancia de mantener una correcta alimentación, más si cabe durante un ingreso.

Todos los servicios de nutrición y cocina de los hospitales públicos de la Comunidad de Madrid elaboran comidas especiales para que las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, sean lo más semejantes a las que tendrían los pacientes en sus casas.

La elaboración de estos platos se hace con productos cotidianos y bajo dos premisas: garantizar una alimentación nutritiva y equilibrada, ciñéndose a las recomendaciones de especialistas, y hacer lo más llevadero posible a los pacientes su estancia en fechas tan señaladas, siempre que debido a su patología, no deban tomar una dieta específica.