SARquavitae y la Fundación Alicia fomentan la innovación en la cocina especializada para mayores

SARquavitae, que desde hace tres años cuenta con un departamento especializado en nutrición da un paso adelante más en la mejora continua de la alimentación en sus centros con una formación, que aportó además de valores nutricionales, técnicas creativas para conseguir platos más atractivos ante los sentidos de las personas a las que atiende. La compañía dedicó especial atención a la alimentación como herramienta de calidad asistencial con el objetivo de mantener un estado de salud óptimo de las personas que atiende.
Las comidas representan uno de los momentos más importantes para las personas mayores, por lo que los componentes del menú deben de ser reconocidos aunque su textura haya tenido que ser modificada. Los platos pueden evocar recuerdos de juventud o tradición, o simplemente jornadas cotidianas cuando vivían en sus hogares con su familia, con lo que a través de la alimentación la persona puede vivir experiencias positivas que contribuyen en su bienestar.